1975 年 老树咖啡成立于宝岛台湾，主要从事咖啡类产品的生产和经营，兼营中西复合式简餐。
1991 年 “老树咖啡”品牌正式进入中国，从沿海到内地，经过多年的发展，积累了丰富的经营管理经验和咖啡调制技术。
1998 年 黄章基先生接手“老树咖啡”，强有力推展特许加盟连锁业务，为了品牌形象的完整与长远发展，更名为“风雅老树咖啡”。十年之间，于大陆地区发展达200余家连锁加盟店，其品牌效应正日益得到社会公众的认可与肯定。
咖啡这种神奇的饮料，早在中古世纪就被赋予了神奇的功能和评价。借助咖啡的提神，人们思考问题、梦想世界、辩论时事，因此，咖啡一直是思想家和学者们的精神粮食。来到风雅老树咖啡馆，人们阅读、聊天、听音乐、下棋，在浓浓的咖啡香味中，让理性思想插上浪漫梦幻的翅膀，驰骋在充满想像力的天地里。
品牌涵义
①老树的图腾象征着生命的激情与无限延伸……。
②苍劲的老树是太阳与地球孕育的成果，它代表着繁衍与生长、创新与进取。
③绿色是自然的颜色，是我们成长向上与健康追求的本色。
风雅老树的经营理念
风雅老树，源自古老欧洲的经典文化，融合了 现代与古典，我们以无比的服务热忱，为每一位客 人煮上一杯热呼呼的好咖啡。在这里，我们不只提 供美味的饮食和休憩的空间，还提供一种思想氛围、一种生活方式、一种社交模型、一种哲学理念；由 于我们对咖啡的热爱与执着，咖啡正逐渐发展成为 一种文化和生活时尚。
闲时老树下，一书一咖啡。就像一位艺术家曾说过“我不在家里，就在风雅老树咖啡馆里，我不在咖
啡馆里，就是在去风雅老树咖啡的路上。”
不论时代如何变迁、社会价值观如何变化，在 一个缓慢而持续的沉淀积累过程中，风雅老树逐渐 发展出独特的企业文化：简约、时尚、品位、自然。我们热切期盼：社会的进步能够“止于至善”，因此，我们始终坚持着一个信念：为群众的心灵健康热情服务。因为我们深信：“一杯好咖啡、可以带来的好心情！”这就是我们的风雅老树咖啡。
风雅老树人文文化
谦虚、包容、协作、感恩
风雅老树企业文化
简约、时尚、品味、自然
风雅老树发展文化
苍劲茁壮、向上成长、永续发展