夏天到了，各种夜生活越来越多，尤其是夜市，生意简直好到爆。聪明的人，往往能从这里找到商机，趁着夏天夜市的火爆，稳赚一笔，于是越来越多的烧烤铺子开业了。但这位大爷却选择了卖炒田螺，白天在家里做好以后，天还没黑，就拿到夜市旁边去卖了，如果在夜市的摊点上买一份田螺的话起码得25元才能买到一份。而大爷的炒田螺才15元。
在夜市，经常可以看到人们喝着啤酒。用牙签挑着田螺，又香又辣，实在有味儿。
大爷做的田螺特别好吃，是用紫苏叶炒好的，没有一点的泥腥味，调料放的足，辣椒放的也足，爱吃的人，简直是欲罢不能。大爷每天都会拿满满的五大桶来夜市附近卖，还没到天大黑，甚至夜市才刚开始，就已经卖完了
如今盛夏，田螺数量多，人们喝啤酒时也喜欢吃点，大爷的价格又比摊点上便宜，味道又正宗，自然生意火爆，不得不佩服这位老大爷，这么大年纪了还有这样的头脑
大爷说，田螺的做法可不轻松，首先就是除泥沙，将田螺捕回来以后，用盐水泡着，泡上一夜以后，他们会吐出沙子，然后在用力的揉搓她们，把他们身上的沙子都揉搓干净。
田螺清洗干净以后，倒入开水中焯水，等田螺上面的那层盖盖脱落的差不多，田螺肉也随即蹦出来，就差不多了，接着就可以炒、用葱姜蒜，辣椒，八角，香叶，紫苏叶，桂皮，爆炒出香味来，在放入焯好的田螺。等田螺变色以后，放入盐，辣椒粉，酱油，在加入高汤，淋上蚝油、鸡精焖上20分钟，最后大火收汁才能做好。这个过程非常辛苦
看看这样的嗦螺，颜值有没有好高？
满屏的香辣味儿，爱吃辣的人，流口水了吧要?
小贴士：选田螺的时候，一定要买现活的，买大小差不多的那种