1、白菜定植成活后，就可开始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4-5担。看天气和土壤干湿情况，将人粪尿兑水施用，白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人粪尿。
2、白菜苗期应轻浇勤泼保湿润。莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗。结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌，灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。
3、要缓慢灌入，切忌满畦，水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取白菜丰产的关键之一。